Ortadoğu mutfak kültürüne (Filistin, Lübnan, Suriye, Mısır) has olan ve daha çok ara sıcak olarak tüketilen bir yemeğe verilen isimdir. Ta’meyya olarak da bilinir. Ana maddesi nohuttur. Genel olarak hafif bir yemektir. Pita ekmeği (bazlama ekmeği) içinde veya lavaş içinde servis edilebilir. Salata ile tüketilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut – 1 gece su da bekletilmiş
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 4-5 dal kişniş (opsiyonel)
  • 1 çorba kaşığı çiğ susam tohumları veya ince doğranmış fıstık, ceviz v.b (opsiyonel)
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Un (aldığı kadar)

falafel ile ilgili görsel sonucu

Yapılışı
  • Soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın.
  • Maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını ayırın.
  • Un hariç tüm malzemeyi mutfak robotuna atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin.
  • Tamamen püre olmamasına dikkat edin.
  • Bu karışıma 2-3 kaşık un ekleyin ve yoğurun.
  • Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
  • Bir tavaya bolca yağ ekleyip yağı güzelce kızdırın.
  • Derin yağda köftelerinizi kızartın.
  • Dilediğiniz bir sos ile köfteleri lavaş ekmeğe sararak yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin.
Lütfen isminizi girin.